Lemppari keksit!

Kesällä tulee oikeasti aikalailla herkuteltua, vähän liikaakin toisinaan. Kehitin viime kesänä pikaisen keksiohjeen makeanhimoon. Tavoite oli, että kekseistä tulisi sairaan herkullisia ja tosi terveelisiä. Näihin kekseihin tarvitaan vain 4 ainesosaa eikä sokeria ollenkaan! Tein usein keksejä pellillisen ja se hujahti minuuteissa suuhun/suihin.

Banaanikeksit:
1-2 mahdollisimman kypsää banaania
n. 1,5-2,5dl kauramaitoa
2tl leivinjauhetta
n. 2-3dl semperin gluteenittomia jauhoja

Muussaa banaani, lisää kauramaito ja lopuksi sekoita joukkoon jauhot ja leivinjauhe. Taikina on melko paksua. Laita taikina leivinpellille kokkareina, jotka taputtelet littaniksi tai tee taikinasta yksi iso ohuehko levy.
Uuni 200°C / 7-8min

Huom! Kekseistä tulee sitkeitä jäähtyessään, joten en suosittele tekemään isoja määriä keksejä säilöön. Keksin on parhaita vielä lämpimänä.

 

Herkullista kesää kaikille!!


-Okuliina

Mainokset

EELI 4-V / Lego kakku & topit

Heips!
(En oo pitkään aikaan nyt kirjoitellutkaan. Aika kuluu äkkiä ja mulla on ollut paljon kaikennäköistä.)

Mulla on neljä pikkusisarusta ja sunnuntaina oli nuorimman veljen 4-v synttäripäivä.

Olin hoitamassa Eeliä ja Vilhoa ja juhlittiin viime maanantaina jo kolmistaan Eelin synttäreitä. Edellisellä kerralla olin kysynyt millainen ois Eelin unelmien synttärikakku. Ja nyt viime maanantaina sellaisen yhdessä toteutimme. Olin jo aiemmin iltapäivällä koulun jälkeen leiponut kakun ja yhdessä illalla se koristeltiin, kun olin poikia iskällä hoitamassa.

Syötiin kakkua ja lauloin Vilhon kanssa Eelille paljon onnea. Juotiin limpparia ja herkuteltiin kakkua ja annoinhan toki Eelille myös lahjan, josta hän piti yllättävän paljon.


Meidän LEGO-NINJAGO KAKKU
pohja:
-200g keijua
-3dl sokeria
-1dl kauramaitoa
-3rkl maustamatonta soijajogurttia
-5dl semperin fin mix jauhoja
-2tl leivinjauhetta
(-3tl keltaista elintarvikeväriä)

vatkaa sokeri ja keiju→lisää kauramaito ja soijajogurtti→sekoita→lisää jauhot ja leivinjauhe→sekoita→lopuksi lisää elintarvikeväri ja sekoita taas.

Kakku uuniin 200°C n.45min

Vuokana meillä siis oli kesällä Tanskan legolandiasta ostamani legokakkuvuoka

Koristeeksi à Eeli (ja Vilho)
-Planti vispikermaa
-strösseliä
-säilyke päärynää
-mansikkaa
-valkoista sokerimassaa
-puuha Pete pastilleja
-elintarvike värejä

Vatkaa kerma ja jaa se osiin, värjää kukin osa elintarvike värillä/väreillä→Kaulitse sokerimassa ja aseta se kakun päälle → laita kermavaahtoa ja pilkotut päärynät ja strösselit kakun päälle

Vilho ja Eeli yhdessä reippaasti pilkko päärynöitä ja siivosi jälkensä ja koristeli kakkua ihanasti. Pojat oli tosi luovia ja taitavia. Kakusta tuli vähän överi, mutta se oli Eelin unelma kakku joten that’s it! Kynttilä me luotiin Vilhon kirjainkynttilöiden L ja i kirjaimista. Vilho myös tempaisi huiskut jostain keittiön laatikosta meidän cola laseihin ja Ninjago kakun sokerimassa aseeseen. Ninjagollamme on mansikoista tarvikevyö, violetti ninja huivi, pastilleista sokerimassa aseen tuppi ja päärynöistä liekkikengät.

Eelin lahja

Ostin Eelille H&M:stä kaksi valkoista toppia (kahden paketti ja topit oli ainoa kahden valkoisen asian paketti) maksoi vrm 5€ tai vähän yli, ei paljoa kuitenkaan. Tekstiilitusseilla tuunasin topit ja silitin värin kiinni. Eeli rakasti paitoja ja puki toisen heti ylleen. Nyt kuulemma haluaa pitää toppeja koko aika yötä päivää yllänsä.

IMG_0480IMG_0482IMG_0479IMG_0501
IMG_0504


-Okuliina

Nachovuoka ja gl, ma, mu marjakakku

Heips!
Kässähommia tällä hetkellä on kovassa jonossa. Tilaustöitä ja ihan omia juttuja. Koulussa on villi meno ja paljon tehtävää. Kotona ois kiva ehtiä tekemään enemmänkin omia juttuja. Yöunet menee niin ja näin ja tää on tätä perus arki rumbaa. HUH, onneks kohta alkaa jo hiihtoloma. Arki on hektistä ja siihen kun vielä vois liittää hyvin oman ajan ja ystävät ja läheiset niin tää elämähän ois lähes täydellistä. No, ehkä sen joskus vielä opin, tai sitten en. Niin se menee, on pakko valita jompikumpi hyvä menestys koulussa ja heikohko sosiaalinen elämä ja oma-aika tai ihana sosiaalinen elämä ja heikko tai semi ok mmenestys koulussa. Niin, kumman valitsis.
Anyway tänään jaan teille yhden lempiruokani ohjeen ja yhden kakkuohjeen. Itse olen moniallerginen, maidoton, kananmunaton, kalaton, gluteeniton, pähkinätön jne. joten siksi nyt nämä ja varmasti tulevaisuudessakin jakamani ruokaohjeet ei sisällä yllämainittuja aineksia.


NACHOVUOKA
-½ sipuli hienonnettuna
-1tölkki/1pakastepussi maissia
-1ps nachoja
-jauhelihaa (400g) tai kidneypapuja (n.250g)
-Salsaa
-mini loraus kermaa tai muutama lusikallinen maustamatonta jogurttia
-5-7 kirsikkatomaattia
-½ paprika
-Violife juustoa (vegaaninen) tai tavallista juustoa

•paista ja mausta jauheliha
•hienonna sipuli ja paloittele paprika ja tomaatit pieniksi paloiksi
•kaada nachot vuokaan/syvään uunipeltiin
•laita nachojen päälle salsaa ja kermaa tai maustamatonta jogurttia
•ripottele/levittele/laita jauheliha/pavut ja sitten sipuli, paprika, maissi ja tomaatit vuokaan
•laita päälle vielä salsaa hieman
•viimeiseksi ripottele pinnalle juustoraastetta
♦Uuni 200°c, n20mi

Huom! Määrät ei oo tarkkoja, nachovuoka kuuluu mun mielstä tehdä noin suurinpiirtein tyylillä


MARJAINEN KAKKU
Gluteeniton, maidoton, kananmunaton
-200g margariinia (keijua)
-3dl sokeria
-3-4dl sulatettuja marjoja (itse tykkään käyttää puolukkaa, vadelmaa ja punaherukkaa)
-1dl vettä tai kaura-/soija-/kookos-/riisimaitoa
-3,5-4dl jauhoja (semper gl jauhoseos fin mix)
-2tl leivinjauhetta
-3tl vaniljasokeria

•vatkaa keskenään margariini ja sokeri
•lisää joukkoon marjat ja neste ja sekoita ne margariini-sokeri seokseen
•Lisää kuivia aineita pikkuhiljaa
•voitele vuoka ja kaada taikina vuokaan
♦Uuni 200°c, 20-25min

Päälle planti vegaanista kermavaahtoa, vatkaa kermavaahto kakun jäähtyessä tai uunissa ollessa. Lisäksi voi laittaa vielä suklaa raastetta.


Tälläistä! Vähän taas erilaista! Ihanaa viikonloppua! Mulla on suunnitelmissa viedä nuorin pikkuveli leffaan ja sit mennä Ellalle.

-Okuliina